Gewürzpflanze und Heilpflanze Anthriscus cerefolium, Echter Kerbel für Immunsystem

Echter Kerbel (Anthriscus cerefolium) gehört zur Familie der Doldenblütler (Apiaceae) und wird als Suppenkraut sowie Gewürz für Gemüse oder Salate verwendet wird. Er ist der Petersilie verwandt, doch im Geschmack feiner und aromatischer. Kerbel ist nicht nur ein Küchengewürz, sondern auch eine Heilpflanze und kann Erkältungen sowie Kopfschmerzen lindern. Kerbel hat einen sehr hohen Anteil an den Vitaminen A und C, was unserem Immunsystem zugute kommt.
Gewürzpflanzen (Würzkräuter, Küchenkräuter) sind Pflanzen, deren Bestandteile aufgrund ihrer aromatischen Gehaltsstoffe eine Verwendung in der Küche oder der Lebensmittelindustrie finden. Es handelt sich auch oft um Heilpflanzen (Arzneipflanzen, Heilkräuter), die in der Pflanzenheilkunde wegen ihres Gehalts an Wirkstoffen zu Heilzwecken oder zur Linderung von Krankheiten verwendet werden können.