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Fruchtzucker, Fructose Molekül

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Beschreibung

Fructose, auch Fruchtzucker genannt, kommt in der Natur vor allem in Früchten wie Kernobst, Beeren sowie in manchen exotischen Früchten und im Honig vor.
Der bedeutsamere Anteil an der alltäglichen Zufuhr besteht aus industriell gefertigten Nahrungsmitteln, z.B. Fructose-angereicherte Sirups. Fruchtzucker gehört als Monosaccharid (Einfachzucker) zu den Kohlenhydraten. Fructose ist optisch aktiv (stereoisomer) und gehört zu den Hexosen, dort wegen seiner Ketogruppe zu den Ketosen. Fructose hat die Summenformel C6H12O6.

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